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博山豆腐箱

博山豆腐箱

时间:2015-11-19 11:38:06 信息来源: 点击:

豆腐箱又名山东豆腐箱,齐国豆腐箱,属于鲁菜,主要原料是豆腐,口味是鲜香,工艺是蒸,是博山传统名吃。豆腐箱将豆腐切成均匀长方块,共十二块,放在六至七成热的油锅内炸成金黄色,取一平盘把豆腐蕊拿出不用,将炸制好的陷镶在豆腐块之间,上笼蒸一刻钟取出,浇汁。汁是用木耳、黄瓜片、西红柿片,做成咸鲜口的汁,略带酸味。将素荤巧妙搭配,口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。

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